羊排肥瘦结合，质地松软，适于扒、 烧、焖和制馅等，其不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材，下面一起来了解一下炖羊排怎么做更好吃吧！
食材
1
羊排 适量
2
小茴香 少量
3
花椒 少量
4
香叶 少量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
红辣椒 1根
9
盐 适量
10
水 700g
11
料酒 20g
12
茄子 1个
13
土豆 2个
14
西红柿 1个
15
粉条 适量
16
尖椒 1个
方法/步骤
1
将羊骨头凉水下锅，水开后去除泡沫，放入高压锅。
2
放入小茴香、花椒、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、水、料酒，炖3分钟。
3
茄子洗净，去皮，切块，加一勺盐浸泡15分钟。
4
土豆切大块，过水。
5
捞出一半羊肉，备用。
6
锅中下入土豆、茄子、西红柿、倒入炖好的羊肉，盖锅盖，开大火煮10分钟。
7
下入粉条和尖椒，炖两分钟。
8
搅拌均匀，即可食用。
9
总结如下。