传统戚风蛋糕，绵绵湿润口感，不甜不腻，一直都得到大家喜爱。 而加入了可可粉，比起普通的戚风蛋糕，它显得更加诱人。 巧克力戚风蛋糕绵密而香浓，组织蓬松细腻，巧克力味道浓郁，香甜可口，即使心情不好的人吃了也会露出欢颜。做戚风主要就是蛋白打发，蛋白稳定了基本上就成功大半了，而用电饭锅也可以成功。
食材
1
鸡蛋 5个
2
巧克力 4块
3
色拉油 25克
4
牛奶 100ml
5
细砂糖 15克
6
可可粉 15克
7
低筋面粉 85克
8
盐 2克
9
泡打粉 3克
10
细砂糖 60克
11
柠檬汁 3滴
方法/步骤
1
准备所有材料，诉罩油要用没有味道的，色拉油或橄榄油醒轿，低筋面粉和可可粉可以一起过筛。
2
隔水加热融化巧克力，水温不用太高搁仗薪。
3
融化后加入牛奶、盐、糖和泡打粉。
4
加入蛋黄巧克力。
5
将低筋面粉和可可粉分两次过筛，搅匀至无颗粒。
7
打发至有勾勾不倒即。
8
取1/3蛋白至蛋黄中，翻拌均匀。
9
再将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。
10
电饭煲内胆壁涂一层油，将蛋糕糊从高处倒入（减少气泡）可以倒入一半的面糊，中间再放一点巧克力碎，再倒入剩下的一半。
11
点击蛋糕键，完成之后保温10分钟。
12
松软蓬松，超级好吃。
注意事项
1
1.所有工具和容器都必须无油无水哦！这点很重要。蛋白里也不能有一点蛋黄，一点都不行哦！
2
2.鸡蛋最好是新鲜的，越新鲜的鸡蛋打出来的蛋白霜越好。
3
4.表面开裂并不代表不成功，主要是看烤完后的状态，没有出现收腰，塌陷等问题基本不算失败，切开后按下蛋糕能回弹的基本成功。
上一篇：甜而不腻红薯味十足的红薯派
下一篇：善良是一种傻