正宗延边朝鲜族狗肉汤及狗酱的做法步骤
食材
1
狗腿 1个
2
下水 适量
3
野苏子（粗） 1两半
4
辣酱面（粗） 适量
5
葱花 适量
6
香菜 适量
7
朝鲜族大酱 适量
8
盐 适量
9
味精或鸡精 适量
10
生抽 适量
11
耗油 适量
方法/步骤
1
把狗腿洗干净
2
将狗腿切成一块一块的
3
将狗腿放入高压锅中，放入一丢丢野苏子，可不放，放的话就变成黑色汤了！但大多数人都放！高压锅开锅煮30分钟即可
4
狗肉汤煮好以后，将狗皮，或下水，或肝脏拿出一点点，记住一点点就够炒很多的！剁碎！备用开炒
5
野苏子买回来有点大！买回来后在塑料袋里来回搓，搓碎！备用
6
炒狗酱，要准备很多油最好是熟油，先放一点点，将剁碎的狗皮之类的放入炒，记住先少放油，不然油会嘣的到处都是！不小心放多了没事，将火关掉炒就可以了。炒两下狗皮，放入盐，生抽，耗油，继续炒两下。然后倒油，这次多到，待油热一会，放入野苏子，辣椒面能吃就多放，不能就少放，不能放太少了！再放去葱花！一起炒！油如果发现不够，就继续加！最后关键一步，一定要加入大酱2.3勺！很多地方没有土酱，不加也没事，就是味差一点，不影响吃！放入炒勺两勺狗汤！然后小火熬制！！待狗汤熬的差不多了！关火出锅！
7
看香喷喷的狗酱出锅啦！要去吃啦！实在忍不住
注意事项
炒狗皮时，油一定不能多，不然真的很崩溃啊