活络面和饸饹面的区别是什么

活络面和饸饹面是一样的面，只不过各地的叫法不同。它流行与北方，是北方人的最爱面食之一。晋冀鲁豫陕五省人对它都特别的喜爱，生活中时常吃的面食，而很多地方这样的面馆也很多，作为北方的传统美食，它被很多人喜爱， 特别是山西人，对它格外的喜爱。活络面在山西一带最为受宠，在运城、阳泉、临汾、晋城等地，都可以见到活络面馆。当地的饸饹面可以做成各种味道的，可以酸中带辣，开胃爽口，也可以做成清汤的，清汤活络面做法简单又极具特色，适合清淡口味的人群。饸饹面简介：饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今。饸饹面已经成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。