绝大部分人没听说过这道菜，除了川南方向的同胞。其实食材非常普通，而且味美易做。相当下饭。
食材
1
魔芋 500克
2
盐酸菜 250克
3
胡萝卜 2根
4
干辣椒 2个
5
青椒 2个
6
姜蒜 适量
7
蒜苗 200克
8
盐，菜籽油 适量
方法/步骤
1
魔芋洗净，切丝，放盘待用；
2
胡萝卜，洗净切丝，放盘待用；
4
蒜苗洗净，斜切成段待用；姜蒜，洗净切丝，待用；干辣椒破开，青椒切丝，待用；
5
锅烧热，下油，放入花椒，爆香，捞出扔掉；
6
放入姜蒜，干辣椒，青椒，爆香；
7
一起放入魔芋，胡萝卜，翻炒进油后，放入酸菜，继续翻炒；大火翻炒，三分钟后，根据口味适量放盐或不加，起锅，假目鱼菜成。
注意事项
1
全程大火翻炒
2
建议无需放盐，口味更加，绝对美味。次日上图。
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