蒜苔，这是一道开胃又下饭的家常小炒，搭配一点胡萝卜丁，让人食欲倍增！有肉末之鲜美，亦有蒜苔之嫩滑，营养搭配合理，也是家庭常吃的蔬菜之一，再寻常不过了。对于刀工不济的人，比如说我吧，蒜苔之所以好打理，就是码齐了切成碎丁，也不是什么难事，下锅之后也不会花费很长时间就可以料理出锅，懒人必备啊，那你还在等什么？
食材
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蒜苔 一斤
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猪肉末 三两
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胡萝卜 一根
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蚝油 一勺
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白糖 半勺
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生抽 一勺
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料酒 一勺
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鸡精 半勺
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盐 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
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现在分享一下我自己改良的蒜苔炒肉末的做法吧！舀那么几勺做好的蒜苔肉末，与白米饭拌匀，即可开吃，这个时候你才会了解，筷子已经不给力了，大口扒饭才最过瘾！
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将三两肉末放入碗中，加入一勺料酒，半勺鸡精，少量盐搅拌均匀，腌制一会儿，最好是买现成的肉末，避免了剁肉馅的麻烦；
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腌制肉末的时候，取一根胡萝卜，去皮洗净，去掉头尾，先切5毫米厚的片，再切条；
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最后切丁，装盘待用；
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蒜苔清洗干净，掐去尾部，码齐了切5毫米左右的小丁，装盘待用；
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炒锅里放入适量油烧至五成热时，放入腌制好的猪肉末，中火煸炒至变色；
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然后放入切好的蒜苔和胡萝卜，改大火翻炒三五分钟；
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可适当加入一些清水，接着放入一勺蚝油，半勺白糖，两勺生抽，适量盐调味儿，加盖儿焖煮5分钟，大火收汁即可；
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这一道蒜苔炒肉末就做好啦！米饭做好了吗？
注意事项
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为了使这道菜的口感更佳，可先将蒜苔的底部切掉。
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最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法。