相比较于去外面饭店吃饭，自己在家里做饭是既经济又实惠的选择，能在家做一份美味的宫保鸡丁，就非常棒了，那么该如何做呢？让我们来看一看把。
食材
1
青笋 2根
2
胡萝卜 1根
3
鸡脯肉 1块
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
大蒜 适量
7
花椒 适量
8
干辣椒 适量
9
葱花 适量
10
花生米 适量
方法/步骤
1
生姜切片，干红辣椒切断备用，将鸡脯肉切成一厘米厚度的方块。
2
将肉块放入碗中，加入料酒、食用油、湿淀粉，搅拌均匀后，腌制5分钟。
3
将胡萝卜和青笋切成块。
4
锅烧热后加入开水，撒入盐，再将胡萝卜和青笋倒入水中，水烧开后，将青笋和胡萝卜捞出。
5
锅加入油，将油烧至七成热，把腌好的鸡肉倒入油锅中炒散，带鸡丁全部变成白色，再全部捞出。
6
碗中加入盐、味精、胡椒粉、白糖、老抽、料酒、红醋、湿淀粉进行搅拌制成酱料。
7
另外起锅烧油，加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒至爆香，倒入青笋胡萝卜，放入鸡丁，再浇入酱料。
8
炒至上色均匀后，加入葱花和花生米，翻炒后即可出锅。
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