黑巧芝士蛋糕是一款餐后小甜点，也是非常适合在家自己做，可以与亲人，恋人分享。增添生活的色彩，促进恋人的感情。简单易学，一起学吧。
食材
1
巧克力 80克
2
低筋粉 80克
3
鸡蛋 4个
4
清水 30克
5
马斯卡彭 250克
6
玉米油 30克
7
细砂糖 75克
8
柠檬汁 少量
方法/步骤
1
巧克力放入玻璃碗中，倒入马斯卡彭奶酪，倒入清水，倒入玉米油。
2
容器中倒入热水，玻璃碗放入热水，用打蛋器搅拌。搅拌至浓稠，过筛低筋粉，继续搅拌。然后加入蛋黄继续搅拌。
3
蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打30圈左右。然后分两次加入细砂糖。用高速档打发50圈，出现倒垂的尖角。
4
加入第二次细砂糖，继续搅打50圈。蛋白膨胀纹路开始清晰。
6
拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中，继续搅拌蛋糕糊。颜色均匀即可。
7
模具底部包裹锡纸，蛋糕倒入模具中，然后摇一摇，将蛋糕糊表面摇水平。
8
放入烤箱，烤箱温度170度温度计显示120度左右。
9
烤60分钟，烤完不要立即拿出，需要在烤箱中等待30分钟后再拿出冷却。
10
一道美味的黑巧芝士蛋糕就做好了。
注意事项
芝士蛋糕的蛋白不要打过头（蛋白纹路开始清晰即可）
上一篇：手把手教你自制芒果班戟甜品