“红烧糖醋鱼”是不少喜欢美食和烹饪的朋友吃饭时不可缺少的一道菜，用鲳鱼做的红烧糖醋鱼刺少肉鲜，酸酸甜甜非常美味！方法很简单，现在就来学习一下吧！
食材
1
鲳鱼 一条
2
料酒 适量
3
糖 适量
4
白醋 适量
5
盐 小半勺
6
番茄酱 适量
7
淀粉 适量
烹饪步骤
1
首先准备一条鲳鱼，因为鲳鱼刺少肉鲜，然后把鱼处理干净，然后在鱼的两面划上花刀，抹上盐和料酒更入味，去腥。腌制半小时即可。
2
在腌制鱼的过程中我们可以准备一些调料调糖醋汁，需要准备番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，清水，然后把腌制好的鱼用厨房纸擦干水分备用。
3
在鱼的两面撒上面粉，均匀的涂抹，然后抖去多余的面粉，锅中烧油，油热之后就下鱼煎。
4
把鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用，煎鱼的时候要有耐心不要太早或者经常翻动不然鱼容易破损影响美观。
5
然后洗锅，在干净的锅中倒入糖醋汁烧开，把鱼放入炖煮几分钟便于入味。
6
准备一个漂亮的盘子，把鱼盛出来装盘，把锅里剩下的糖醋汁加入水淀粉勾芡形成浓汁后浇在鱼身上即可，这样酸酸甜甜又美味的红烧糖醋鱼就做好了。
注意事项
鱼事先要腌制半小时，煎鱼的时候要有耐心，不要经常或者太早翻动。