花菜又称菜花，谐音才华，每个地方说法不一样。花菜中富含维生素B群，水溶性的维生素属于水溶性不宜高温长时间烹煮。制作美味菜式时要注意高温加热时间。
工具/原料
菜刀，砧板，花菜，干辣椒，蒜，葱，姜，鸡精，盐
方法/步骤
1
将洗净的有机花菜切成小朵，放入锅中加少许水烧开，放入切好的花菜焯水至7分熟，可以问道花菜香味，但放入嘴里还咬不碎的状态可以舀起来了。
2
葱姜切碎，葱和干辣椒切成段，将锅烧干后倒入植物油，油开了以后将火关闭放入葱姜末爆香，接着放入葱段和辣椒段，开小火放入有机花菜翻炒。
3
炒的过程中花菜中有水分流失出可以盖上锅盖焖十几秒，待熟透之后加盐和鸡精调鲜味，注意炒的火候不要开大火，时间不要超过5分钟。时间过长菜炒的过熟会造成营养流失。