“冰箱里还剩了两颗松露，有种无计可施的感觉。几个方案在脑子纠缠许久，最终还是决定走平民化路线，把它变成蒸肉丸。无他，相对简单省事又省时。 买的现成猪肉糜，松露切成碎末，然后搅在一起团成丸子蒸。胡萝卜垫底，纯属装饰。细小的黑色松露嵌在肉丸里，形象一般，没有曾经的雪梨肉丸那般晶亮剔透。松露没什么水分，肉丸有些偏干，不过还好，虽然不够多汁，但味道很鲜美。。。。”
食材
1
猪肉糜 120克
2
松露 50克
3
鸡蛋 20克
4
胡萝卜 50克
5
鸡粉 2克
6
淀粉 5克
7
姜末 5克
8
葱花 10克
方法/步骤
1
用料：猪肉糜120克，松露50克，鸡蛋20克，胡萝卜半根，鸡粉2克，淀粉5克，姜末少许，葱花少许，胡椒粉少许
2
松露洗净切碎末，胡萝卜洗净切圆片，鸡蛋打散备用。
4
充分搅拌至上劲。团成约15克/个的丸子，搓圆。摆在胡萝卜片上，放入盘中。
5
放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。
6
出锅，撒上葱花
注意事项
搅拌时需顺着一个方向搅拌，团出的丸子才不会松散，口感更好。
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