豆角是人们爱吃的夏季蔬菜，但却不容易保存，那么，一时吃不完的鲜豆角应该怎么保存才能保持鲜嫩的口感呢？其实，要保存好鲜豇豆并不难，下面就给大家介绍几种简单实用的保存方法。
方法/步骤
1
挑选豆角。主要挑选没有斑、没有坏点、没有虫子的豆角。
2
清理豆角，去掉筋。由于冻上后，拿出来吃的时候要缓一下，豆角那个时候就很软，去筋很困难，所以在上锅蒸之前去筋。
3
先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。
4
把焯过的豆角捞出晾凉，把豆角表面的水晾干就可以了。
5
把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。
6
用水焯可以换成上锅蒸。锅内放水烧开，将洗净的豆角直接入锅蒸了。大概蒸15分钟，待豆角变软，颜色变得黄绿色就可以了。拿出放入冷水或直接晾凉即可入袋，冷冻。
7
可以将吃不完的豆角切成丝或掰成片晾干，吃的时候用温水泡开即可。
注意事项
1
用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜豆角中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。
2
鲜豆角焯水时可以在开水里放1勺盐、少许食用油或一点点碱面，这三种东西都具有较好的护色效果，让能鲜豆角保持青绿的颜色。
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