这道老广家常菜，快手，下饭，成品出来时，汤汁滑口香浓，拌饭是皇道！宁吃芋头不吃肉！
食材
1
腊鸭腿 2只
2
芋头 1斤
3
姜片 3片
4
蚝油 适量
5
生抽 适量
6
清水 适量
7
糖 适量
8
生粉 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
1
先把姜、腊鸭腿和芋头清洗处理好后切厚片，一旁备用。
2
热锅下少许油，先把腊鸭腿片煎至出油，表面有轻微上焦色。然后盛起留底油。
3
继续转中火煎透姜片宿霜海，彩泥姜片煎得透，姜味香和浓郁。
4
下芋头，维持中大火，不停翻炒，让表面熟化，一会焖煮的时候不会全部化掉吃不到芋头。当然如果你喜欢芋头浓汁多过吃到芋头，这一步就直接省略。
5
重新把腊鸭腿下入锅中（如果身边有猪油渣，可以下点，更香！），加入高汤至刚好没过食材，下调味。腊鸭本身咸，不用下盐，调料一边下一边试味
7
盖上锅盖转小火，焖5~8分钟左右
8
开盖用筷子插入芋头，能轻松插入表示芋头已焖好，转大火收汁。喜欢多点汁捞饭，就留多点汤，下生粉水勾芡，晃泪至浓绸。
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