红烧五道黑的做法

五道黑 4条

葱姜蒜 适量

豆瓣酱，料酒 各2勺

盐，味精，糖 适量

野生五道黑4条，微波炉解冻档解冻

小葱切段，姜切片，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。

解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用。

锅里少量油烧热，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒。

添水烧热，加盐糖味精，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟

取一碗到出汤汁，鱼摆盘淋汤汁。