鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。家常胖头鱼做法非常简单的哦，下面跟随小编一起来试一试吧。
食材
1
鱼 1000g
2
葱 适量
3
油 适量
4
姜 适量
5
辣椒 1个
6
盐 适量
7
花椒 适量
8
大料 适量
9
蒜 适量
方法/步骤
1
将大胖头鱼收拾好备用。将葱，姜，蒜等辅材切好备用.
2
将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。
3
将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味
4
放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中。
5
等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘，先生在盛的时候用力过大了，所以，样子不好看了，请见谅！但味道非常的好吃~~
注意事项
小伙伴们注意不要切到手哦，做饭注意安全！
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