源出粤菜的菠萝鸡丁，酸酸甜甜，清香四溢，即开胃又养眼的一道菜，佳节时更得亲朋喜爱！
食材
1
鸡腿 一支
2
菠萝 一个
3
枸杞 十克
方法/步骤
1
我用的是鸡腿，腿肉要比鸡脯肉嫩很多，别人炒菠萝鸡丁都要用盐水浸泡一下菠萝，但我认为不用盐水浸泡更能保持菠萝的原味。先把枸杞用温水泡发
2
菠萝按纹路切成丁
3
鸡腿去皮去骨，切成丁
4
用生姜未五克
5
料酒五克
6
精盐四克
7
鸡精三克
8
白胡椒粉四克
9
生粉六克
10
鸡蛋清半个抓匀把鸡腿肉腌制二十分钟
11
热锅加入食用油烧至七分热时倒入鸡肉爆一下
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随后倒入菠萝翻炒
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加入精盐四克
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白砂糖十克
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加入几滴白醋激发出菠萝的本酸
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调好味后倒入爆好的鸡肉
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加入枸杞子翻炒
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再加入三克鸡精提鲜
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最后加入水淀粉五克勾芡（玻璃薄芡）翻炒起汁后起锅
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呵呵，一盘清香四溢，酸甜可口的菠萝炒鸡丁就可以享用啰！
注意事项
1
选用鸡腿肉比鸡脯肉要嫩很多。
2
建议不要用盐水浸泡菠萝，以保存菠萝的原味。
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