如何辨别正宗新会陈皮

世上本没有路，走的人多了，便成了路。据我们了解，辨别陈皮的真伪目前还没有标准化的手段，依靠的仍是传统的经验，对于入门的朋友，我们总结了几点：望：新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地皮无此特征；闻：一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味；刮：用指甲刮表皮，刮过的地方突显油光，外地皮不具此特点；吃：撕一小瓣陈皮吃，微苦，甘，香，外地皮苦，涩，痹；泡：新会陈皮泡十多次茶仍回甘香滑，无苦涩味，外地皮无香味。但经验终究是经验，道高一尺，魔高一丈。我们前几年还碰到某些利欲熏心的同行用陈皮水将假陈皮长时间浸泡，使其“陈皮味”浓，借此卖货，实属欺已欺人。对于入门级别，不懂辩别的朋友，最有效的方法是：要么相信人，要么亲自到果园采摘