图书馆咖啡厅

第一部分、总论随着信息时代的来临，读者的需求与行为发生了变化，新时期的图书馆要不断创新传统管理和服务方式。在图书馆设立咖啡厅是现代图书馆适应读者阅览需求，构建集学习支持、文化休闲、协作交流功能为一体的一站式服务创新尝试。使新建的图书馆成为一个环境舒适、设施齐全、功能集中的信息获取、只是学习和合作交流的场所。图书馆是人类的信息知识中心，承担着人类只是文化遗产的保存功能，是保存、阅览、流通图书文献的场所。随着网络通讯技术的快速发展，图书馆服务的时空得到了延伸，变得无处不在。在时间上可以提供7X24小时不间断的服务；在空间上跨越了地理位置的局限，延伸到家庭和课堂，甚至任何配备网络的场所。图书馆咖啡厅作为图书馆附加服务的中心被引入到室内布局中，形成大开间的一站式入口功能和开放布局，咖啡厅成为环境温馨舒适、设备资源齐全、功能集中的信息获取、知识学习和合作交流的场所。一、图书馆咖啡厅项目背景与经营性质1、图书馆咖啡厅项目背景为广大读者提供更好的学习空间。随着时代的发展，图书馆的配套实施也在不断增多，为了给读者们一个幽雅、舒适、休闲的环境，咖啡厅也就顺应时代而产生。而与此同时，随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种最时尚的生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的图书馆，自然应该成为咖啡入驻的重要场所。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。图书馆咖啡厅不单提高了广大读者的生活品味和精神享受，还能为读者们提供一个集阅读交流、创意生活、创意展示、休闲聚友功能于一体的信息交流空间。对于读者而言，它是学习，聚会，交流，休闲的理想之地2、图书馆咖啡厅的经营性质咖啡厅作为图书馆的附属设施，是政府对社会广大读者提供的“公共产品”，是公有非盈利服务场所，它的经营不应以盈利为目的，服务对象是社会广大读者，为读者营造一种温馨的享受，优雅、舒适、休闲的环境。二、宝安中心图书馆咖啡厅项目简介1.项目名称图书馆咖啡厅2.项目承办单位3.项目主管单位图书馆4.项目拟建地区和地点5.承担策划书的单位：6.项目意义（咖啡的的价值） 1）咖啡本身对人们的好处： a.抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒解忧郁。 b.控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因约1杯咖啡，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果，可以吸引女性顾客。 c.促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。 d.止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。 e.增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。 f.降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得胆结石的机会小了40％。2）提高社交能力。未知的人、未知的事，看到社会不同的人充分获得不同的人说不同的话的精髓，懂得他人的心思，事半功倍。3）体验未知的乐趣。在交谈中，了解他人的生活，发现在别人身上的励志，搞笑，体味生活的酸甜苦辣。4）品味时尚的生活。时尚的设计，年轻的装潢，高品质的食物，尽享其中乐趣与时尚。三、图书馆咖啡厅特点图书馆是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在图书馆里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富读者追求高品质的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：策划方案一、图书馆咖啡厅的市场状况现在咖啡消费市场的竞争力还是很大的。馆外咖啡厅都有把图书馆吸引过来的读者作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位。经营一家定位图书馆市场的咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在图书馆长期立足。二、图书馆咖啡厅的目标市场规模预计日均接待读者1万人次，由此可见，其市场规模是客观的、庞大的。三、图书馆咖啡厅的目标市场分析目前咖啡现在已经走向大众化，为了广大读者的需求，以非盈利性为主便有专门特色的咖啡厅想必也能在咖啡竞争者中占有一席之地。图书馆咖啡厅相比与传统的咖啡厅其优点如下：a、人们在咖啡厅里不仅仅可以聊天，还可以一边上网(提供移动设备和专用服务台)，一边听音乐或者聊天。b、宝安中心图书馆咖啡厅的目标消费群为全市的广大读者。c、目前为止，宝安中心图书馆咖啡厅是宝安中心图书馆首家咖啡厅，其竞争力优势是明显的。d、其经营模式是以非盈利为目的模式，更容易受到广大读者的青睐。四、图书馆咖啡厅的目标市场选择根据上述调查分析，宝安中心图书馆咖啡厅的目标消费群体就是政府人员、都市白领、商务人士和一些时尚学生等学习爱好者，他们是图书馆里比较多见的群体，其消费能力根据当下的家庭经济条件都能达到要求，而且咖啡厅所采用的是非盈利性的市场模式，消费标准容易得到广大读者的认可。五、图书馆咖啡厅的选址分析经过我们的精密调查，根据店铺设立原则，我们决定把店址选择在宝安中心图书馆地下一层。我们之所以把这个店铺开设在这里，理由如下：1、消费潜力分析：能否在激烈的竞争中获胜，关键在于能否拥有大量的固定消费群，这就要求店铺处于的地点一定要有巨大的流动人群，且有足够的消费能力。2、人群消费分析：图书馆咖啡厅的主流消费人群是政府人员、都市白领、商务人士和一些时尚学生等学习爱好者。咖啡厅为读者提供了别样的休闲娱乐场所选择，优质、价廉、有品味、张显个性和追求的咖啡厅将给各类读者带来极大吸引力。根据调查访问，我们发现，大部分的读者是希望图书馆能够有一家咖啡厅的。在他们看来，在图书馆看书累了，能有个优雅而又舒适的地方喝咖啡喝点饮料休息休闲的地方是一件很美好的事情；庞大的消费群体是客观的，只要在咖啡厅宣传方面做好工作，我们相信这些消费人群会光临我们的咖啡店的。消费市场流动人群特征与需求(如下图):消费人群特征需求 3、咖啡厅的竞争状况分析：咖啡厅是开在图书馆里，其装修格调是跟着图书馆现有的风格相吻合，给人一种大方温馨浪漫的感觉，为读者提供优质的环境和服务，凡是在图书馆看书学习的以及举办活动的人们，如有需要，都会优先选择我们的咖啡厅。我们不但有近水楼台先得月的优势，而且在咖啡厅档次和配套设施上都要比周边的休闲场所豪华，与同类场所相比，价格上也具有绝对的优势，因为我们的经营模式是公有非营利性的。六、图书馆咖啡厅的前景分析由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。所以一家新潮的咖啡店也会适应时代发展的需要，能够满足年轻人士的需求。随着宝安中心发展的速度，以都市白领、商务人士和一些时尚学生等学习爱好者为突破口能够迅速打开市场。而咖啡厅在中国市场上并未饱和，很多人还没有形成喝咖啡的习惯，但随着西方文化的冲击，对于乐于接受西方文化的年轻人很容易接受这种消费习惯。这也就为咖啡厅销售市场提供巨大潜力。七、图书馆咖啡厅的swot分析优势分析 劣势分析 机会分析 威胁分析 1、地势有利，拥有浓厚的文化氛围，节约读者时间成本；2、咖啡厅风格独特，环境优雅、舒适；3、前景好，价格相比其周边休闲场所实惠；4、配备有IPA无线上网；5、人流量大，图书馆内的消费人群多，发展空间大；6、馆内唯一个休闲咖啡厅。 1、作为新企业市场不稳定；2、种类较少，不能满足各种消费人群各式各样的需求；3、周边休闲场所开设早，经验不如他们丰富；4、周边基础设施尚未配套；5、面对顾客有其特定性。 1、人们消费水平提高，对物质生活要求也有所提高，乐于享受；2、以文化氛围吸引消费人群，以优雅环境吸引学生；3、消费者大多是学生和年轻上班族，一旦形成习惯和消费偏好，易于形成忠诚顾客；4、市场竞争较少，发展潜力大。 1、消费人群需求变化多样；2、市场价格变换大，不利于稳定发展；3、潜在竞争者多，知名咖啡厅容易分流消费者；4、市场占有率低，没有连锁机构。八、图书馆咖啡厅的经营风险分析及对策图书馆所处的区域虽然是在政治经济文化中心，但目前周边基础设施尚未配套，区域内人气还不够热闹，周边环境还不成熟，商场、酒店、住宅社区相应还没有配套起来，公交车还没开通，这样的情况在两三年内将难有根本性的改变。图书馆内的咖啡厅不像市区里的商铺，它只是馆内的一个配套功能，面对的顾客有其特定性，就是为馆内的读者提供休闲服务，人流量相对有限。除了节假日来馆看书的读者相对多一些，其余正常的上班时间，大多数人是没有闲暇来图书馆休闲看书，这也大大影响到咖啡厅的经营。1、原材料供给及价格变动对策：企业要有原材料的保险存货量，以减少原材料供应不及时导致的风险。2、员工风险对策：采用加强员工培训来减少风险的发生。3、进入门槛低，且竞争者易于模仿对策：树立品牌形象，宣导文化生活追求，制造话题，创造差异化价值4、设备故障及损毁对策：定期对设备进行维护和修理，保持设备的良好运作状态5、定价中低档，易受材料涨价的影响对策：基本款咖啡选择低价材料，搭配其他点心以稳定价格6、市场风险的防范及应对措施：a.我们会看清市场的形势，开发适合消费者的产品。b.我们会通过优秀的产品质量和优质的服务赢得消费者青睐，不断提高自己的产品竞争力。c.我们会把产品分成不同的层次，我们的咖啡厅既会有高端的咖啡档次较高的咖啡，也会有相对低廉大众咖啡，不会因为价格的原因造成顾客群体的流失。d.我们会适当的搞一些促销活动，会把握好尺度，会控制好促销成本，会在合适的地点合适的时间对合适的人群进行促销活动，不会因为搞促销过于频繁而适得其反。e　在咖啡厅里。咖啡的吸引力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或咖啡的存货量不够多等现象，将会立刻影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。7、财务风险的预防及控制：a.遵循收益、风险均衡原则，趋利避害b.建立健全财务风险管理与控制体系c.建立健全财务风险预警系统d.建立财务风险的决策管理系统九、产品和定价策略分析1、产品体系当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。2．价格体系：应该比馆外的咖啡稍低，因为图书馆是公有非盈利服务场所。1）流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。2）赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。3）折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。十、传播媒介和方式分析1、传单和海报：可在人流量大的场所（例如图书馆门口）发放一定量的传单。2、活动传播：可以组织一些具体活动，可根据书店推广，吸引人气，达到传播效果。3、标示：可以再馆内挂标示，便于读者来到咖啡厅。4、人脉推广：鉴于图书馆是人口相对密集的场所，可以利用咖啡消费者的口碑传播。5、官方传播：可以争取图书馆合作，做好公关，公关的传播方式效果很好。6、软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。十一、图书馆咖啡厅设计分析1．视觉识别：1）店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在图书馆内部，要贴近图书馆特色，易于为读者群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。2）LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。3）颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。4）店内布局：恰当运用灯光，木地板，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。5）灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。6）墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。7）桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。8）工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。9）餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。10）背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。2.行为识别员工行为：应该重视对员工的培训，让每一个员工都可以成为咖啡厅的形象代言人。管理者行为：管理者应该及时排解经营过程中的问题，面对顾客的意见和建议，及时回复，保持和消费群体的密切联系。3.理念识别咖啡厅的理念是无形的品牌，应该形成一种为广大读者提供集阅读交流、创意生活、创意展示、休闲聚友功能于一体的信息交流空间的经营理念，并贯穿于经营的每一个过程，每一个人的价值观中，为消费者所接受和理解。十二、图书馆咖啡厅的经营理念诠释图书文化与咖啡厅文化相结合，来演绎图书馆现代格局和服务理念，与图书馆相配套的功能咖啡厅，24小时经营的模式，是理念的创新，未来城市文化发展的趋势，是广大读者在知识的海洋里自由翱翔和生活品味与温馨浪漫的体验之旅，也是集阅读交流、创意生活、创意展示、休闲聚友功能于一体的信息交流空间。十三、图书馆咖啡厅的装修理念在装修格调方面：跟着图书馆现有的装修风格相吻合，咖啡厅的理念正好要的也是这种大方温馨浪漫的风格效果，能为读者提供优质的环境和服务，能给读者温馨的享受，幽雅、舒适、休闲的环境，能引导读者转变消费观念，这对图书馆来说是一种服务理念的创新。在这里，可以带书进来看，旁边就是书店，可以挑书、买书，坐着慢慢细读，还有饮品和小点心。提供24小时服务的咖啡厅是一个亲切、包容、开放的场所。十四、图书馆咖啡厅的财务预算分析投资预算：本图书馆位于宝安区的政治经济文化中心，区位繁华，人文品味高端，馆内设计理念超前，装修档次豪华，作为内部配套的咖啡厅，整体装修风格和档次必须以星级的标准来布局和设计，充分体现出高端、休闲、文化气氛浓厚、中西文化有机结合的环境氛围。据专业机构的初步预算，每平方米的装修费用至少应按1000元/平方米来计算，面积约为250平方米，合计装修费用在25万左右；除此之外，咖啡厅厨房设备在35万，休闲桌椅等和其他上网设备估算也在35万元左右，以上总计95万元左右。第三部分：实施计划一、市场调查和分析阶段通过真实有效的市场调查，了解图书馆咖啡厅的可行性，确定图书馆咖啡厅和其他馆外咖啡厅的不同之处，进而确定下一步的计划。二、硬件操作阶段包括选址和店面设计等，建立在前一阶段的基础之上。三、准备阶段1、员工聘请：包括服务人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到合适的员工。服务行业服务者的素质十分重要，一定要引起重视。2、员工培训：可以聘请专业的培训师对员工进行培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经验。3、薪酬制度和员工激励：确定合理的薪酬制度，有利于调动员工积极性，也有利于咖啡厅的长远发展。4、原料采购制度：可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价格合理。5、成本控制制度：实行采购成本控制，存储成本控制，人事成本控制，加强费用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。6、卫生制度：咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生十分重要，单独列出来表示重视。建立完整严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要基础。包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。四、开业阶段开业前期宣传，开业庆典的策划和实施，等等。良好的开端是成功的一半。五、运营阶段此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。关于营销策略具体的操作上文已经分述过，在此略作总结。第四部分、项目评价根据目前的情况分析，该项目两年内将有可能亏本经营，第三年也只能争取保本经营，预计三年后才能有所盈利。不过，咖啡厅在图书馆的意义非常重大，它是惠及广大社会群体的一个惠民项目。这份报告是经过实地调查和走访论证，搜集各种信息和数据并集中整理现有资料，完成了这份报告。总的来说，此项目具有巨大的潜在价值，图书馆第一家咖啡厅以及可观的庞大市场和各部门领导的支持，我们相信，图书馆咖啡厅的开张会获得圆满成功的结局。