多语言展示
当前在线:941今日阅读:142今日分享:25

茶文化(二)中国绿茶代表名茶

绿茶是我国出现最早,也是产量最多的一类茶叶,属于不发酵茶叶。它的制作主要是几个步骤:杀青、揉捻、解块分筛、干燥。它通过高温杀青以后保持了鲜叶原有的鲜绿色,其多酚类物质不氧化或少氧化,叶绿素未受破坏,从而使绿茶泡好后茶汤呈绿色,香气清鲜芬芳。根据最终干燥方式的不同,绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。世界上最知名的就是中国绿茶和日本绿茶。中国主要以烘培法制茶,日本主要以蒸锅来煮。
食材

各式绿茶 1杯

方法/步骤
1

1,西湖龙井。产于浙江杭州市西湖龙井村一带,分为狮峰、龙井、云栖(或叫云霞)、虎跑、梅家坞五个品种,即我们通常所说的“狮、龙、云、虎、梅”,以狮峰龙井为最,被誉为“龙井之巅”。西湖龙井茶已经有1200多年的历史了,它属于炒青类绿茶,以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝享誉盛世。炒青绿茶。

2

2,碧螺春。产于江苏吴县太湖洞庭山的碧螺峰上,所以又名“洞庭碧螺春”,原名叫做“吓煞人香”。后来康熙南下苏州喝了此茶,嫌其名不雅,于是根据其产地和茶叶外形、颜色和采摘最佳时节,赐名为“碧螺春”。碧螺春的最大特点在于它不仅有浓郁的茶香,还带有淡淡的果香。因为产茶区不仅种植茶树,同时也穿插种植果树,使得碧螺春先天就带有自身的特色。炒青绿茶。

3

3,黄山毛峰。产于安徽,其中的特级黄山毛峰又名“黄山云雾茶”。黄山毛峰始制于清朝光绪年间,它的一大特点是茶凉之后仍有较浓的余香,人称“幸有冷香”。烘青绿茶。

4

4,庐山云雾。产于江西九江市的庐山。炒青绿茶。

5

5,屯溪珍眉。产于安徽休宁、歙县祁门、绩溪等地,因其形如弯眉、集中在黄山屯溪加工后再输出,故名。炒青绿茶。

6

6,都匀毛尖。产于贵州黔南布依族苗族自治州都匀茶场,早在明代就被列为了“贡茶”。晒青绿茶。

7

7,信阳毛尖。产于河南信阳市的车云山、天云山等地。

8

8,阳羡雪芽。产于江苏宜兴,因宜兴古称“阳羡”,故名。它与宜兴的金沙泉泉水、紫砂陶器并称为“宜兴三绝”。蒸青绿茶。

9

9,顾渚紫笋。产于浙江长兴县顾渚山区,因其色紫,形如竹笋而得名。

10

10,六安瓜片。产于安徽六安、金寨、霍山等县,以金寨齐云山所产品质最优,称“齐云瓜片”,因金寨旧属六安管辖,又称“六安瓜片”,外形如瓜子。炒青绿茶。

11

11,蒙顶绿茶。产于四川雅安市蒙顶山。

12

12,巴山银峰。产于四川。

13

13,峨嵋毛峰。产于四川乐山市峨眉山区,又名“素毛峰”。

14

14,竹叶青。产于四川乐山市峨眉山区,它的得名来源于陈毅元帅。当年,作为上海市市长的陈毅去峨眉山万年寺视察,主持方丈用此茶招待,陈毅喝后感觉色香味奇佳,于是问“此茶何名?”主持笑道:“本寺自种自摘自制,尚未取名。”陈毅看其颜色青绿,形如竹叶,于是道“取名‘竹叶青’如何?”老僧赞道:这个名字取得好!”从此“竹叶青”闻名于世。

15

15,西山茶。产于广西。晒青绿茶。

16

16,安化松针。产于湖南。炒青绿茶。

17

17,高桥银峰。产于湖南。

18

18,华顶云雾。产于浙江天台山。烘青绿茶。

19

19,普陀佛茶。产于浙江普陀山山区。

20

20,平水珠茶。产于浙江平水县,它的形状如珍珠一般。炒青绿茶。

21

21,婺源名梅。产于江西。炒青绿茶。

22

22,天目青顶。产于浙江临安。烘青绿茶。

23

23,兰溪毛峰。产于浙江。

24

24,惠明茶。产于浙江。

25

25,恩施玉露。产于湖北恩施。蒸青绿茶。

26

26,太平猴魁。产于安徽太平县。烘青绿茶。

27

27,涌溪火青。产于安徽。

28

28,敬亭绿雪。产于安徽。烘青绿茶。

29

29,雨花茶。产于江苏南京。炒青绿茶。

注意事项

为大家介绍完毕。以上这20多种绿茶品种基本就是中国比较有名气,且受大众欢迎的品种,除了西湖龙井、碧螺春、竹叶青这些我们耳熟能详的品种外,其他的我希望能对大家有所帮助,特别是爱好茶文化的朋友。

推荐信息