羊肉肉质细嫩，含有多种对身体健康有利的维生素，含脂肪也不是很高，在寒冷的冬天多吃可以抗寒，在广东夏天吃的比较少。羊肉有多种做法，有打火锅，烤，还有炒，煲萝卜汤等等，今天我用来爆炒。味道棒极了。
食材
1
羊肉 300克
2
甜红椒 二个
3
孜然粉 5克
4
生姜 一块
5
香菜 二根
6
香葱 二根
方法/步骤
1
这次买的是人家先打成薄片的羊肉片，先用生粉，蚝油，鸡精，盐，再滴上二滴料酒，搅拌均匀腌五分钟。
2
把红椒洗干净去辣椒籽，再切成丝，生姜去皮也切成丝，香葱洗干净，切成段。备用。
3
锅烧七成热放适量花生油，中火爆香姜葱。
4
再把腌好的羊肉片放进去，转大火炒。羊肉片很薄，大火的话一分钟就炒熟了呢，记住不需要炒太久，炒到羊肉变色了就可以了，再铲出来放在盘子里。
5
另起锅，把红椒放进去炒一分钟。放少量盐，后面就不需要放盐了的。
6
辣椒炒好后再把盘子炒好的羊肉片倒进去再稍稍炒一下。
7
快要结束时把孜然粉和香葱叶子放下去，一般要放孜然粉啊，要不味道会打折扣的。因为羊肉那独特的味儿就要需要孜然粉来配合。放好孜然粉后，再放一小勺酱油，炒均匀，关火。
8
再在盘子里放上洗干净的香菜，把炒好的羊肉铲在盘子里，在上面再放几片香菜叶子来点缀。说真的，这次的羊肉炒得火候刚刚好，肉细嫩，还没等我来吃他爷俩快要消灭了。说下次买多一点。不过还是很开心做的菜有人喜欢才叫成功。
注意事项
1
这个菜的关键要火大。炒羊肉的时候一定要火大。
2
另一个重点是放孜然粉，如果有干辣椒，那更好一点。
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