教你做黄焖刺鱼

2锅热放入适量的土菜油，待油温升至6成热放入刺鱼，中火两边煎黄。

3把姜、蒜、放入刺鱼边的油里煎出香味；倒入黄酒，一点点白醋，少许盐和白糖，加适量清水，没过刺鱼为宜；大火烧开，中火慢煮。

4待汤汁浓稠，放入香菇、红椒片、继续中火焖煮两分钟。

5最后倒入麻油，胡椒粉（因为是野生的，所以不要味精也很鲜美了）撒上香菜即可。