大学同学是重庆人，最拿手的就是麻辣小面，就这么整个宿舍都跟着学会了。根据我的经验，用料稍加修改，还不错，分享给喜欢的朋友，嘻嘻。
食材
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挂面 一小把
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小葱 适量
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花生碎 适量
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芝麻酱 少许
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酱油 适量
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醋 适量
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香菜 适量
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油菜或者青叶菜 几棵
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姜蒜水 适量
10
鸡精或者味精 适量
11
辣椒油 适量
12
骨头汤 适量
方法/步骤
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酱油，蒜水、姜末、芝麻酱、油辣子、鸡精味精、花生碎适量，放碗里
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大概就是这个量，二两面。
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加入准备好的骨头汤，没有骨头汤也可以用超市卖的浓汤宝或者用白开水替代，但是味道会有点打折扣。
4
小葱洗好，切碎。今天没有油菜了，我用的莴苣叶。
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铁锅内烧开水，水多点，下叶子菜煮断生捞起来
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下面条，水开后下面用筷子刨散，等再次水开后煮一会，加一些凉水，等这次水微微涨时就挑面，喜欢吃硬得就少煮会，喜欢吃软的就多煮会，下几个人的分量的话就吃硬的先挑，吃软的后挑，放葱花，喜欢吃醋的这个时候放，挑匀佐料，开吃吧
注意事项
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姜蒜水很关键，大蒜磨成蓉，加开水我一般是大蒜和水1比1.5左右，就和外面馆子里的看起来状态差不多，加完开水后搅拌一会。老姜和蒜的比例大约1:6左右，老姜的量要少
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不放盐哈，酱油就行，口味重的可以加点
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味精一定要，你抵制的话，放鸡精也行，大家尽量购买纯粮味精，它里面含有一定的氨基酸是人体必须的，只要在正确的使用量范围内都是可以的。