简单好吃的蒜苔炒鸭胗

鸭胗 8个

蒜苔 1把

姜 3片

葱 1把

大蒜 4瓣

蒜苗 1把

指天椒 3只

盐 5克

生抽 2勺

白糖 3克

料酒 3勺

淀粉 1.5勺

胡椒粉 一点点

材料展示

把鸭肉洗干净，切花刀。我不知道怎么剪。哈哈哈，我明白了。切完后，再加盐和水去抓，再洗一遍。抓住它。不会痛的。抓取洗净后，挤出多余的水2，然后开始腌制。加入盐、料酒和淀粉。在一个方向搅拌均匀（通常用右手逆时针方向搅拌），然后腌制10分钟。

趁着腌制的时间准备蒜苔切段

大蒜、胡椒和洋葱也被切掉，作为材料放在一起。

大蒜和葱也切得很好

调料汁：生抽,糖,淀粉,胡椒粉，一点水，搅拌均匀2,烧锅，锅必须很热很热很热，不用怕它会烧烂，锅温不够高一定会粘锅。3,锅烧热后倒油，迅速放入料头炒香4,料头炒香后放入鸭胗翻炒二十秒至变色，会颠锅最好。5,鸭胗变色后加入蒜苔翻炒20秒，然后从锅边倒入料汁继续翻炒二十秒（倒入前再次搅拌，因为淀粉很快就沉淀结块），料汁不必太多否则锅温下降太多就成了焖。6,倒入蒜苗炒十秒7,倒入葱花翻炒均匀即可出锅。