年糕大家应该不陌生吧!春节期间好多地方都有个习俗就是吃年糕,当然年糕也有很多种烧法,这里就讲讲用绿色大白菜做汤年糕怎么烧,我是如何将大白菜与年糕混合在一起,烧出美味的做法。
食材
1
年糕 2只
2
绿色白菜 适量
3
油 30g
4
盐 2g
5
黄酒 5g
6
酱油 5g
7
味精 1g
8
姜片 4片
方法/步骤
1
将要用的绿色大白菜和年糕准备好,份量准备好后,注意清洗一下。
2
把大白菜洗好后切成小段,年糕同样洗净并切成片状,这时也要将姜片切好,准备起来,因为加了姜片更美味。
3
开小火,在锅里倒入准备好的油,同时放生姜片,烧到80度左右。
4
等油温热了,姜片在里面多煎一下,变成白色为止。
5
然后,在锅的一边倒入切好的绿色大白菜,不断翻炒。
6
再加入准备好盐,盐的份量可以根据口味进行调整,但一定不能多了。
7
大火进行翻炒几下,变软就好。
8
倒入切好的年糕,一起混炒2分钟左右。
9
注意用中火翻来回炒几下,把年糕炒软。
10
加入黄酒,这个量一定要少,不能超过5g。不喜欢酒味,可以不放。
11
再加入酱油翻炒一下,调下年糕颜色。
12
倒入适量的开水,如果喜欢汤多点,注意调料的份量就要加重些,这里的汤不要特别多,适量就好。
13
等汤与年糕混合成一体煮开后,记得关火后,加入味精,这样更鲜。
14
最后翻炒一下,盛起来就好了。
注意事项
1
绿色大白菜要先炒至7分熟左右,再倒入年糕。
2
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