锅包肉是东名的一道名菜，是用里脊肉挂浆油炸再裹汁而成。网上有很多种锅包肉的做法，也不知道哪一种是正宗的。以做出来好吃为准吧，今天做的酸甜可口，在餐桌上很受欢迎。
食材
1
里脊肉 300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
胡萝卜 1段
5
醋 3勺
6
白糖 3勺
7
番茄酱 适量
8
蒜苗 适量
9
生姜 适量
10
大蒜 适量
11
色拉油 适量
12
玉米淀粉 适量
13
料酒 1勺
方法/步骤
1
猪里脊肉切成7厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的大片。
2
用盐、料酒拌匀腌制十分钟。
3
腌好之后拌上干面粉。
4
淀粉里加入少许色拉油调制一碗粉浆，稠一点。
5
起锅烧油，油温六七成热的时候把肉片挂上淀粉糊，一片片的放进锅里炸至两面金黄，捞出后再复炸一次，第一次是为了炸熟，第二次炸脆。
6
胡萝卜切丝，家里没葱用了蒜苗，姜蒜切好，用清水，白糖，醋，淀粉，盐调好料汁。
7
倒入料汁搅拌收汁，搅拌是为了快速收汁，炸好的肉片在锅里呆的时间久了就不脆啦。
8
洒上蒜苗
9
盛盘即可享用啦！
注意事项
我做的料汁的调制方法是：白糖3勺，醋3勺，清水6勺，淀粉1勺，都是那种小汤勺。料汁不能太多，太多了收汁慢造成不脆啦。
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