土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼，汶上名吃。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食，后经汶技术研发团队潜心研究，数万次的操作实验，终于开发出色香味形俱佳、营养丰富的全新一代"土家掉渣烧饼"!它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。
食材
1
面粉 300克
2
发酵粉 10克
3
青蒜 3个
4
肉末 少许
5
孜然粉 少许
6
辣椒粉 少许
方法/步骤
1
将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时
3
将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上
4
将做好的饼胚放入烤箱，190度左右，烤20分钟即可
注意事项
1
发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味
2
放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳