卤牛肉是很受欢迎的下饭菜之一,不少家庭日常都会常备一点卤牛肉来搭配菜品,卤牛肉的做法也有很多种,那么,怎样才能做出又香又好吃的卤牛肉呢?接下来就教大家好吃的五香卤牛肉的做法。
食材
1
腱子肉 900g
2
盐 2小勺
3
白糖 1小勺
4
酱油 100毫升
5
葱 一条
6
桂皮 1条
7
八角 1粒
8
小茴香 3g
9
纯净水 适量
材料准备
1
五香卤牛肉主要采用腱子肉,除腱子肉外还需要众多配料,具体的食材准备包括:腱子肉900g、盐2小勺、白糖1小勺、酱油100毫升、葱一条、姜10g、桂皮1条、八角1粒、小茴香3g、纯净水适量。此外还需要准备汤锅一个。
2
将牛肉洗净切片,姜等洗净切好,葱打成结,放在一旁备用。
3
在锅中放入适量水,牛肉下锅煮开,洗净血污。
烹饪过程
1
在大汤锅内放入牛肉、料酒、盐、酱油、糖、葱、姜、桂皮、八角、小茴香等,中火煮开,煮10分钟后捞出浮沫,大火转小火继续煮1小时。
2
1小时后捞出葱段并丢弃,加入鸡精、芝麻油,继续煮2小时。
3
待肉质松软后即可捞出,此时一个简单的判断方法是将筷子插入牛肉,如果能轻易插入,即证明肉质已经非常松软了。
4
最后将牛肉切片,香气四溢的五香卤牛肉就做好了。 以上就是又香又好吃的五香卤牛肉的做法了,喜欢吃卤牛肉的朋友可以根据上述步骤尝试自己动手,你会发现,做出好吃的卤牛肉没有想象中那么困难。
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