牛肉的做法比价多且营养价值高，那么怎么卤牛肉好吃好吃呢?下面介绍方法。
工具/原料
牛肉、黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、姜、八角、大葱白等。
方法/步骤
1
到市场上购买上好的牛肉。
2
将牛肉洗净后放入冷水中泡2小时左右去血水。
3
将泡好的牛肉再次冲洗后放入凉水锅中大火煮。
4
等待煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，再捞出肉块沥干水分。
5
再次将沥干的牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖20分钟，使肉块均匀入味。
6
捞出牛肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉，牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
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