鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃，老少皆宜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼，来到北方以后一直不习惯早点摊上的煎饼果子。于是就试着自己做鸡蛋煎饼，发现并没有想象中的那么难，只要掌握好火候，很简单。
食材
1
鸡蛋 2个
2
面粉 200g
3
火腿肠 1个
4
葱花 适量
5
水 适量
6
盐 1勺
7
鸡精 1勺
方法/步骤
1
碗中打入两个鸡蛋，碗中打入两个鸡蛋，一勺葱花。
2
一勺火腿丁。
3
加入适量的盐，适量的鸡精。
4
再加入三勺水，用筷子搅拌均匀。
5
锅内加底油，加入两勺面糊。
6
均匀摊开。
7
定型后翻面煎，出锅~
注意事项
1
面糊要调制到浓度适中，能够挂勺，否则无法定型。
2
翻面前要确定煎饼已定型，用铲子从边缘轻轻 向中间铲。