辣椒炒肉怎么做

前腿肉 一块

青椒 若干

青椒 一个

豆豉 十几粒

大蒜 三瓣

生姜 两片

盐，味极鲜，酱油 适量

把所有的材料准备好，把肉切成片，猪肉选择前腿肉，把青椒拍扁。比较长的可以切成两节，酱油兑水调成酱油汁会好。

把锅热一下，不用放油，直接把肉放进去煸出油。把豆豉，生姜，大蒜片放进去炸香。把瘦肉放进去，用大火翻炒。

当肉炒到微黄的时候放进去味极鲜。然后继续把它翻炒一分钟左右。然后把青椒放进去，继续翻炒。

用锅铲拍炒青椒。放入少量的盐，记住盐不能放得太太早。

在要起锅之前拎入一半调好的酱油汁，记住是一半。

翻炒四五下之后，再淋入剩下的酱油汁，快速翻炒一下，然后起锅。

辣椒炒肉做好了，里面的油汁拌米饭特别香。