香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。与青菜是非常经典的家常菜搭配。爽口的青菜，浓香的菇香，白吃不厌了。
工具/原料
1
香菇 8-9朵小朵
2
青菜 7-8株小菜
3
橄榄油 一勺半
4
食盐 适量
方法/步骤
1
将青菜洗净
2
香菇浸泡
3
青菜稍大的对切开，小的整株
4
去蒂一个个冲洗干净，但浸泡的水不倒掉，让其静放一会儿。
5
坐锅热油，高火
6
倒入青菜快炒至断生。
7
倒入香菇，加食盐适量。
8
加入浸泡香菇的水，留下底脚不用。略煮即可。
9
出锅摆盘
注意事项
1，快炒可以保留蔬菜营养和口感爽口。 2，浸泡香菇的水不倒掉，有其特殊香味，让其静放一会儿加入菜里。
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