八爪鱼也叫章鱼，不仅是美味的海鲜佳肴，更是民间的食补佳品。以前在饭店吃的八爪鱼 ，不论是红烧，还是白灼，口感都很脆 ，很嫩 。
食材
1
八爪鱼 1KG
2
洋葱 1个
3
姜 5片
4
蒜 3瓣
5
葱 1根
6
小尖椒 3个
7
红辣椒 1个
8
料酒 1勺
9
白芝麻 适量
10
鱿鱼酱 2勺
方法/步骤
1
八爪鱼从冰箱拿出解冻，除去眼部及肚子部位杂质，剥去黑色及灰色表皮(表皮很腥，影响口感)，加入从蒜姜，洋葱，料酒，盐，鸡精腌制1小时。
2
取出八爪鱼，用吸水纸吸去腌制水分
3
煎锅中倒油，油热后放入八爪鱼，倒入切好的洋葱
4
煎好后八爪鱼备用
5
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜，小米椒翻炒
6
再加入红辣椒
7
最后加入煎好的八爪鱼，翻炒。
8
起锅前加入鱿鱼酱，翻炒，撒上一层白芝麻。
9
最后起锅，香辣八爪鱼就做好了
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