姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，衣联网小编自己喜欢再加一点辣椒，在辣味的包裹下更刺激味蕾，吃得大汗淋漓，直乎过瘾。炎热的夏天，相约三五知己，喝着冰爽的啤酒，品着炒花甲，赏着精彩的奥运，那是何等之美。
工具/原料
1
花蛤蜊600克
2
尖椒2个
3
红尖椒2个
4
调料：
食盐1茶匙
姜适量
蒜2瓣
香油2汤匙
生抽1汤匙
淀粉1茶匙
方法/步骤
1
材料备好
2
葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用
3
花甲洗净外壳的泥沙
4
把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
5
花甲沥干水分，水淀粉备好
6
锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈
7
倒入花甲快速翻炒
8
撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒
9
倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒
10
翻炒均匀即可盛碟开吃
注意事项
1
如果追求海鲜的鲜美味道的话，盐就不要放了，生抽也需少放一点，因为本身花蛤就是海产品就有咸味，调味料放的多了就夺取海鲜本身的味道了。
2
另外花蛤干烧的时候基本已经要三分钟左右了，所以基本回锅的时候就赶紧拌拌把味道粘上去就好，不然花蛤就老了！！
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