花甲螺，即波纹巴非蛤，是中国南海著名的海产经济贝类，又称为油蛤或花蚶，由于其肉质细嫩、味道鲜美且营养价值高而深受人们的喜爱。
食材
1
花甲螺 600克
2
生葱 适量
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
米酒 适量
方法/步骤
2
姜拍碎，葱切段。
3
热锅下油，爆一下生姜碎。
4
把螺倒进锅里，放2盖子米酒，适量的盐，1勺生抽，半勺白糖提鲜，大火翻炒。
5
待螺完全开口之后，放葱段翻炒片刻，装盘上桌。一道美味的车螺就炒好了。
注意事项
车螺提前养半天以上，或者放温水养，吐尽泥沙
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