椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
食材
1
鲜虾 500克
2
辣椒 1个
3
葱 1条
4
生粉 适量
5
盐 适量
6
蒜头 适量
方法/步骤
1
将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉
2
烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后捞起来，因为虾很快熟
3
然后将辣椒切碎，葱切段
4
锅内放1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒1分钟，再放入海盐炒至均匀即可出锅
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