香芋西米露原本就是芋头糖水，是由芋头糖水发展至今渐渐演变的名字，主要材料是香芋、西米，口味香甜，是一个甜品。香芋西米露的发源地是广东一带，已有100多年的历史，随着时间的推移慢慢的流传到了广西，香芋西米露名声真正得以广传壮大却是在广西首府南宁。这一起点是在南宁成为中国东盟对外贸易中心后的喜变。
食材
1
椰浆 1瓶
2
芋头 1个
3
西米 100g
4
黄冰糖 200g
5
水 半锅
方法/步骤
1
水煮开后放西米，大火煮，由于西米粘稠，容易粘锅，所以煮的过程中，需要不断搅拌。
2
大概煮5分钟左右，关火焖10-15分钟。
3
焖了15分钟后还有小白点，将原来的水倒掉，用自来水冲去粘液，再加水煮，需不断搅拌，煮开后继续焖10分钟。
4
煮好的西米用凉白开冲去粘液，放一旁备用。
5
接下来处理芋头。
6
芋头削皮切粒（⚠️削芋头记得戴上手套，因为芋头皮含有草酸碱，对皮肤有强烈的刺激，导致皮肤会很痒）。
7
水煮开后放入芋头粒，稍微煮到筷子夹下去松化就放冰糖（⚠️不要太早放冰糖，不然芋头会不松化）
8
关火加入椰浆。
9
加入煮好的西米，搅拌均匀。
10
完成。
注意事项
1
吃不完的话，可放入冰箱冷藏，也是别有一番风味。
2
根据个人口味放糖，可以放多或者少，完全看个人哦。
3
西米要提前煮好哦，要煮久一点，再用水冲散一下哦。