红烧海桂鱼的做法

黄花鱼 1条

胡萝卜 适量

洋葱 适量

生姜 适量

尖椒 适量

生粉 适量

盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

植物油 适量

茄子 适量

1、将黄花鱼杀死洗去内脏，把少许盐洒在鱼的身上。

2、在鱼的身上均匀地涂抹上一层生粉。将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

3、在锅里加油烧至八成热，然后将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。

4、炸好的配菜控干油，将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。

5、加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

6、将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。