鳗鱼味甘性平、无毒，富含多种营养成分，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。但是把它做成一道美味的汤那才是让人对它恋恋不忘的原因！小编是这么认为的。
食材
鳗鱼干 8小块
方法/步骤
1
准备食材。（把整条鳗鱼干块状切，分成8块一小段，用塑料袋包好放在冰冻层，要煮就拿出一小包）（8块好听）
2
浸入水中。
3
加入盐巴褪盐分（鳗鱼干是很咸的），浸一个晚上。（这可是秘方哟）。
4
第二天用水洗干净。
5
沥干水分。
6
锅烧五成热，放辣椒，生姜，。
7
食用油（放一汤匙）。
8
加入开水或者冷水（喜欢喝汤的多放点水）。
9
水开了，鱼入锅。
10
水开了，放两汤匙酒。
11
放味精，胡椒，醋两汤匙，糖放二两。（糖要多放，这也是秘诀）。（盐巴是否放，看你的口味，鳗鱼干褪的时间的长短）
12
装碟。
注意事项
鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。
上一篇：清蒸海鳗干的做法大全
下一篇：清蒸风鳗干的做法？