八宝辣子在西安很多，每家大同小异。但有的家做的还是不错的，看着就有食欲。
食材
1
五花猪肉 半斤
2
胡萝卜 少半个
3
莲菜 半个
4
蒜苔 几根
5
豆腐干 2个
6
玫瑰咸菜 一小块
7
香菇 1个
8
葱 半根
9
蒜苗 2根
10
蒜 5瓣
11
姜 1小块
12
辣椒面 3勺
13
五香豆豉 半袋
14
郫县豆瓣酱 2勺
15
甜面酱 2勺
16
味精 少许
方法/步骤
1
把所有的料切成小丁。
3
锅洗净烧热放入肥肉丁翻炒均匀，这时把火关小一点，直到把油炒出放入瘦肉翻炒均匀，瘦肉发白了然后放入辣椒面炒均匀，再放葱姜蒜炒出香味，放入五香豆豉甜面酱郫县豆瓣酱出香味，再将菜丁倒入锅中炒香味，最后放入味精，好大功告成！
4
这是我炒好的，这个菜夹馍、吃面，吃米饭都行。是不是很诱人哦！很费馍滴呦！和外面卖的味道一样一样的。
注意事项
这个八宝辣子里的菜可根据自己的爱好添加，所有菜都切成小丁，大概3mm见方的丁。这个菜不能放盐，因为甜面酱、郫县豆瓣酱、五香豆豉都是咸的。每样菜一点，因为菜样多了，如果炒好了觉得油不多可再放一些辣椒油。
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