八宝辣酱的做法

原料
鸭胗一个80克，鸡脯肉30克，猪肉30克，虾仁60克，熟花生米60克，泡好的木耳30克，泡好的香菇30克，青椒30克，笋120克，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒总共50克，

调料
葱15克，姜5克，蒜15克，蒜蓉香辣酱4茶匙（20克），豆瓣酱2茶匙（10克），郫县豆瓣酱2茶匙（10克），豆豉2茶匙(10克)，生抽2茶匙（10ml)，白糖2茶匙（10克），湿淀粉1汤匙（15ml），料酒1茶匙（5ml）

各种材料全部切成丁备用

葱，姜，蒜分别切末

将虾仁清洗干净后，用料酒浸泡

鸭胗丁，猪肉丁，鸡肉丁用湿淀粉浸泡

锅中倒油，油热后，倒入各种肉丁翻炒熟后盛出

再倒入虾仁炒熟后取出

将笋丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出

倒入姜末，蒜末

再倒入豆豉炒香

加入两种豆瓣酱炒香

倒入葱末

倒入各种肉丁及虾仁

翻炒好，倒入笋丁及木耳香菇丁

倒入生抽

倒入其他的蔬菜丁

最后加入白糖，翻炒后起锅。