抢着吃的山药手擀面条

中筋面粉 950g

熟山药 259g

盐 3g

水 250g

手粉 适量防粘

准备材料并筛面粉。

山药去皮切片蒸制。

把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。

加入面粉和盐，开始揉搓。如果你想面条有质感，你必须多揉，使面团表面光滑。

用塑料薄膜覆盖或用塑料薄膜包裹。醒来15分钟

把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。

先取出第一个面团，放在砧板上。事先在砧板上撒一层干面粉。用擀面杖把面团擀开，把干面粉摊开，继续擀成一大块。

卷到合适的厚度，撒上一层干面粉，折叠起来，用锋利的刀把它切成你想要的宽度。

全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完，可以放冷冻保存。