怎样包大包子

面粉 20斤

猪肉 5斤

白菜 30斤

先将面粉倒入和面机里，加上水，和出面来。再将活好的面放到面板上，分切成大小差不多的五块。

将其中一块滚上面粉，放入压面机里，压成面饼。将面饼叠起来，再放进去压，反复四五次，直到面饼柔韧光滑。

同样方法，将其它四块也分别压好。

取其中一块，在面板上压搓成长条。

用刀切成一个个大小均匀的剂子。

将面剂子错着摆成两排开，在上面撒上面粉，然后两手掌向下将其一一压扁。

调节压面机，将压扁的面剂子放到压面机里，压出包子面皮。

包子皮做好了，现在就可以开始包大包子了。将调好的馅子舀到包子皮上，包起来就行了。包子馅的调法可以参考上面链接《怎么调大锅包子馅》。

包好后，放入蒸车，半个小时后，就可以了。