麻辣豆腐有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特点，味道鲜美，下面就把我的经验分享给和我一样爱吃爱吃麻辣豆腐的童鞋们。
工具/原料
水、豆腐、葱、蒜、油、火腿肠、花椒、豆瓣酱、鸡精
步骤/方法
2
将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
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锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
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待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
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慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
6
味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！
注意事项
1
豆腐块不能太小，太小的话，在炒的过程中容易碎掉。
2
再第三步加入水的时候，是不能太过多，不利于收汁，也不能太少，少的话，调料不能很好森如豆腐，口感不会很好。
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