红薯干富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿并减肥等功效。
《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”...
食材
1
红薯 300克
2
葱 少许
3
菜油 适量
4
精盐 少许
5
味精 少许
方法/步骤
1
红薯去皮、洗净切成丝。
2
葱洗净，切做葱花。
3
砂锅放火上烧热，，放菜油适量，烧至七成热，下薯丝煸炒片刻，加清水少量焖烧5-10分钟，加葱花、食盐、味精，拌炒均匀，即可使用。
下一篇：美味小菜——葱拌木耳