茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
食材
1
茄子 适量
2
大葱 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
十三香 适量
6
食用油 适量
7
凉清水 适量
方法/步骤
1
准备茄子。将茄子切丝。
2
准备大葱。将大葱切葱花。
3
热锅凉油！放入葱花，爆香！
4
再放入茄子丝，再炒一会儿。然后，再T填入适量凉清水！等将锅里的菜，都炒熟了后，关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！
5
出锅！盛盆！吃饭了！
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