鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
食材
1
银鳕鱼 200g
2
黄油 适量
3
黑胡椒 适量
4
糖 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
鳕鱼解冻后洗净，用葱、姜、盐、料酒，黑胡椒碎（正规西餐来说应该用白葡萄酒，且不用葱姜，而是用洋葱西芹和胡萝卜，不过家里吃无所谓了）腌渍下
2
大约20分钟后将鳕鱼表面水分擦干拍少许面粉，备用。
3
平底锅烧热放入一块黄油待溶化后将鳕鱼下锅煎熟即可。因为家里这块鳕鱼比较厚，怕煎不熟所以我又放在烤箱里稍微烤了一会。
4
烤好的鳕鱼装盘，平底锅洗净烧热后放入小块黄油融化
5
将橙子切开压出汁倒入锅中，放少许糖略煮浇在鳕鱼上即可。