清蒸鳕鱼清淡美味，营养非常丰富，建议大家可以经常吃。做清蒸鳕鱼时要选择鱼肉洁白鱼鳞洁白大片的优质鳕鱼，要腌制10分钟左右，上锅蒸7分钟即可，时间不宜过长，使用醪糟汁可以有效去腥提鲜。
工具/原料
鳕鱼、香菇、葱、姜、枸杞、醪糟汁
步骤/方法
1
鳕鱼用盐、白胡椒、鲜柠檬汁、鱼露腌制10分钟左右。
2
腌好后倒掉汤汁。
3
香菇加盐码底味，放在鱼上。
4
将葱姜丝放在香菇上。
5
蒸锅上汽后，把鱼放入锅中，盖盖蒸7分钟后取出。
7
锅热后倒入醪糟汁，加盐和白胡椒粉调味。
8
汁开后用水淀粉勾薄芡，放入枸杞。
9
将汁趁热浇在鱼身上，撒上香葱粒即可。
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