葱油虾怎么做好吃

新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。

从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。

清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。

锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱，或去皮切碎的西红柿。