闽南小吃－糖炒年糕

糯米粉 200g

花生 50g

水 100ml

葱头 10g

糖 10g

糯米粉温水揉到粘手的状态。

搓成汤圆后用指头在汤圆上点一个洞。

开水中煮熟后捞起，过冷水后，可以使糖果吃起来更韧。

油锅炒葱头，葱头金黄后捞起，下白糖炒糖色至融化成琥珀色的液状，就可以把白粿下锅，白粿糖色上均匀后下入刚才做好的葱头就可以起锅了，最后装盘再撒上碾好的花生粉即可。

花生粉是花生烤熟去皮后用料理机磨碎以后加入糖粉（白砂糖用料理机研磨成粉状）搅拌均匀。

花生粉撒在糖粿上，入口的感觉是粿子很韧，葱油香裹着花生香。