用水果来入菜，是粤菜的一大特色。根据时令的水果，烩出了一道道令人食指大动的水果美馔，既保留了水果甜酸爽口的特点，还有海鲜味美嫩滑的风味，
食材
1
虾 300g
2
荔枝 300g
3
酱油 适量
4
料酒 适量
5
鸡精 适量
6
蛋清 适量
方法/步骤
1
材料备好。
2
荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。
3
将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。
4
姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。
5
锅下油烧温，放入姜粒爆香。
6
然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。
注意事项
一定要吧虾线挑出
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